Pirati candeline e cioccolato

5 anni. Puoi chiudere gli occhi e volare. Raggiungere un'isola lontana così lontana che solo i sognatori possono arrivarci. Coloro che senza chiudere gli occhi riescono a vedere velieri ondeggianti tra la schiuma del mare e bandiere nere che sventolano teschi nel cielo. Accampamenti d'indiani e scie luminose nel buio. Mentre vibra nelle orecchie un trillo melodioso.

Si può crescere senza per forza dimenticarsi di essere stati bambini. 

Buon compleanno amore mio. 

Torta di compleanno di Lorenzo (torta kit kat con smarties)

Ingredienti per una torta da 24 cm di diametro

Base 

2 vasetti da yogurt di farina

1 vasetto di cacao amaro in polvere

2 vasetti di zucchero

1 vasetto di olio di semi

1 vasetto di yogurt intero

1/3 di vasetto di latte

1 bustina di lievito

3 uova

Mescolare schiumare con una frusta le uova con lo zucchero, aggiungere lo yogurt e poi il latte. Infine farina cacao e lievito setacciati insieme. Per ultimo l'olio. Infornare a forno preriscaldato a 170 gradi per circa 30 minuti. 

Lasciate raffreddare quindi tagliate a metà bagnate con del latte tiepido e poi farcite. 

Farcia

300 gr di panna fresca da montare

400 gr di nutella

Montare la panna. Questa non dovrà essere troppo soda altrimenti la mousse risulterà eccessivamente grassa. Sciogliere la nutella e quando sarà tiepida aggiungerla alla panna con movimenti delicati dal basso verso l'alto. Farcite la torta e ricopritela. A questo punto posizionate i bastoncini di kit kat lungo i bordi della torta e poi ricoprite la superficie di smarties colorati. I bambini rimarranno a bocca aperta.Lasciatela in frigo per qualche ora prima di servirla.

 

Con questa ricetta partecipo al contest de la cucina di Alice.

http://lacucinadialice.blogspot.it/2014/08/il-2-contestil-compleanno-dei-bambini.html?m=1

Avventura brunch!

L'estate che fatica! Il caldo sfianca e il lavoro arranca! L'inverno avvolge e protegge nel caldo soffice della lana e dei fumi di un te profumato mentre fuori la pioggia scrosciante bagna le strade e riga i vetri appannati. L'inverno invita al riparo e la nostra Cioccolateria sin dai suoi primi giorni si è prestata bene a coccolare chi ha voluto ripararsi presso di noi. L'estate è un continuo reinventarsi. Inventarsi un'oasi al fresco in cui ripararsi dal torrido caldo  siciliano, inventarsi dolci coccole che soddisfino il palato di chi non sa rinunciare al dolce ma tuttavia cerca freschezza e leggerezza. Ed è in questo spazio di incertezza e voglia di sperimentare che Cioccolateria Lorenzo si veste d'estate, di frutta, di gelati, di cioccolato freddo, di tavolini all'aperto, di piante aromatiche, di canneti ombreggianti e di brunch! Eh si perché se il te del pomeriggio e la colazione del mattino facevano del nostro locale il posto ideale per trascorrere in dolcezza alcune ore bisognava inventarsi un momento d'incontro ideale anche per la bella stagione!E così pensando alla voglia di lentezza che spesso accompagna le giornate d'estate ci siamo detti che si, forse poteva essere piacevole prolungare un po' la colazione o anticipare il pranzo e prendersi un po' di tempo per assaporare una proposta un po' insolita per la nostra Cioccolateria, dolce quanto basta e con quel pizzico di sale che nella vita e soprattutto in vacanza non guasta mai! :))

Sunday morning

E buongiorno sia! Se ti svegli e come per magia ha smesso di piovere e il tuo bimbo morbido non ha più febbre e ti regala il risveglio più dolce al mondo fatto di coccole e baci umidi. Se basta uno shampoo a cancellare una settimana di influenze (mia e del pupo)  e restituirti le fattezze di una donna. Che c'è gusto perfino ad indossare per casa quel maglione scovato coi saldi! E con lentezza e calma assorbire i colpi di un rientro a lavoro, nei giorni scorsi, tutt'altro che soft. Buona domenica, zuppa calda, tavolo nuovo, sole di gennaio, cielo limpido e aria gelata.

Piccola pasticceria di casa

Dando uno sguardo rapido al blog mi rendo conto di come sia cambiata in questi due anni. Ho deciso di aprire cioccolateria Lorenzo non avendo idea di quello che questo avrebbe davvero significato. Era solo una possibilità, una delle tante per reinventarsi una vita. Eppure mi rendo conto solo adesso che non avevo affatto idea di quello che sarebbe stato. Semplicemente ero un'imprenditrice non del tutto consapevole, una mamma lavoratrice non del tutto consapevole, una"pasticcera" non del tutto consapevole... Non ero affatto consapevole neppure delle mille risorse che si possono tirare fuori strada facendo, della solidarietà ( femminile per lo più!) che ti tira fuori dai guai, di come messi davanti ad un'impresa più grande di noi si possa diventati bravi e tosti. Un giorno dovevo mettere 40 gr di fecola in una torta e invece misi 40 gr di lievito. Vedevo quell'ammassocioccolattoso gonfiarsi dentro il forno a dismisura fino a quando puff! Sgonfiato, all'improvviso! Non contenta dell'aspetto orribile provai perfino ad assaggiarla...beh vi basti sapere che 40 gr di lievito per una tortina da 20 cm di diametro sono davvero troppi per qualsiasi bocca umana  :)) guardavo le vecchie foto in questo blog e pensavo come questi due anni di silenzio fossero stati in qualche modo necessari. Per acquisire quella consapevolezza di cui mancavo completamente all'inizio. Le sfide sono meravigliose! E cioccolateria Lorenzo è la mia piccola sfida. Non so perché spesso le donne in crisi si confrontino con la cucina, mi vengono in mente julie e julia, mi ritrovo nei loro sconforti e nella loro passione, nella loro realizzazione. La strada è ancora lunga,

ancora tutta da tracciare in realtà, visto com'è fatta di idee e progetti ancora da realizzare...eppure mi sento di dire che la mia piccola "pasticceria di casa" ha aperto le  sue porte.                                  

 Praline al cioccolato bianco e pistacchi

Ingredienti:

Cioccolato bianco Ivoire Valrhona

Pistacchi siciliani

Occorrente:

Stampi per cioccolatini in policarbonato

Un termometro da cucina

Preparare delle praline a casa non è impossibile! Ed è possibile che oltre ad essere buone siano anche belle! Basta seguire poche regole e temperare il cioccolato nella giusta maniera. Infatti se temperato per bene il cioccolato non avrà solo la giusta consistenza (farà per intenderci quel rumoroso croc non appena lo spezzerete) ma avrà anche un aspetto liscio e un colore lucido e brillante. Per questi cioccolatini dovete sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria facendo attenzione che l'acqua non finisca nel cioccolato. Una volta che il cioccolato si sarà sciolto passate alla fase di temperaggio. A casa una tecnica piuttosto semplice da usare è quella del temperaggio a bagnomaria. Dovrete immergere la bacinella con il cioccolato fuso in un'altra bacinella con dell'acqua fredda. Mescolando continuamente controllate la temperatura con il termometro, per il cioccolato bianco questa dovrà raggiungere i 27,5 gradi circa. A quel punto colate negli stampi e mettete a cristallizzare in frigo. Saranno pronti dopo pochi minuti.

Riprendere un discorso mai interrotto

Eccomi qua. Un pomeriggio assolato di gennaio, una lenta pigrizia. Comincio a riappropriarmi del mio tempo adesso, dopo due anni di vita di Cioccolateria Lorenzo. Questi due anni sono stati pieni, intensi di emozioni, carichi di tensioni e stanchezza. Vivi. Come sono sono vivi i giorni pieni di cose da fare di visi da incontrare. Un'avventura cresciuta giorno dopo giorno, che di giorno in giorno si è riempita di nuove persone incontrate, molte mai più abbandonate e che non hanno abbandonato noi! E di tanti dolci preparati e assaggiati. Oggi ricomincio da qui dalla voglia di scrivere che non mi ha abbandonata mai in questi due anni. Ritorno al mio grande amore.