martedì 17 agosto 2010

Dedicato a chi ama gli angoli nascosti


Lo ammetto... Anche io mi sono lasciata prendere dalla pigrizia di agosto, dalla sua lentezza, dal languore dei giorni di scirocco, dalla calma della città svuotata. Pochi esperimenti culinari e tutti rigorosamente freschi e leggeri (niente ganache e glasse, solo tanto yogurt e qualche goccina di cioccolato a cui non ho saputo dir di no!), poca concentrazione e nessuna voglia di mettersi ad elaborare un lungo e astruso business plan... E nonostante tutto c'è stato qualcosa che non ho smesso di fare nonostante il caldo e l'indolenza: smettere di immaginare come potrebbe essere, andare alla ricerca di idee che diano un volto e un'identità a quel locale già splendido e che rimane, finora e credo sempre, l'unico ad incarnare alla perfezione il sogno di un caffè per chi ama gli angoli nascosti come me...

Avete presente quella sensazione di stupore e meraviglia, quel senso di magia che ci prende quando camminando distrattamente o andando in giro di fretta ci s'imbatte in un angolo della città che non ci si aspettava? Fermarsi a guardare come se si fosse forestieri, esploratori. A me capita. Mi capita nelle strade senza traffico, sempre in quel tratta di via Alloro da cui s'intravede il mare, lungo la passeggiata delle Cattive, per quelle vie del centro in cui edifici da poco restaurati si susseguono e si alternano ad altri ancora fatiscenti e diroccati (maledette lastre di lamiere che nascondono i ruderi di Palazzo Bonagia!)

Ed è lì in uno di questi angoli riparati che ho trovato il posto giusto per il mio caffè, la mia cioccolateria. Lontano dalla ressa di wine bar che spuntano come funghi uno dietro l'altro, soffocati dalle macchine posteggiate ovunque, e continuamente in balia degli umori e dei gusti altalenanti dei clienti. Mi piacerebbe che il mio posto fosse per i miei futuri ospiti un rifugio, quasi un prolungamento della propria casa, una stanza in più in cui trovare calore in un pomeriggio d'inverno e riparo dall'afa in una calda giornata d'estate come questa di oggi. Un posto "scovato" un per caso, magari di ritorno da una passeggiata con il proprio bambino che poco prima affondava spaventato i piedini ancora instabili nella soffice erba del vasto prato davanti al mare.

martedì 3 agosto 2010

Scusi, ma lei è in ferie?

Se mai un giorno dovesse venirvi in mente come a me di diventare "imprenditori" iniziate a lavorare al vostro progetto dopo le vacanze natalizie...Così avrete almeno sette mesi prima che tutti quelli di cui avete bisogno vadano in ferie! Eh sì! Palermo è sicuramente molto meglio in questi giorni che nella sua normalità: traffico ridotto al minimo, poca gente in giro e molti turisti, strade deserte anche a muoversi a piedi. Un clima che, nonostante la calura, ti invoglia ad andartene in giro per strade e viuzze a riappropiarti di quella dimensione solitaria e silenziosa della tua città che ami tanto... Per il resto però fornitori in ferie, progettisti idem l'unica cosa che per questo mese di agosto non chiuderà sarà la mia cucina, lì almeno il mio progetto non va in vacanza. Anzi... Fino ad ora ho bazzicato in rete alcuni dei blog che più mi piace seguire alla ricerca di una merenda cioccolatosa ma misurata al mese di agosto da offrire domani a Giulia finalmente ritornata da Bologna (anche lei in ferie ovviamente!).

lunedì 2 agosto 2010

Se una notte d'estate un sognatore

Questo blog nasce in una notte d'estate, un gelsomino sulla pianta alla finestra, Lorenzo che dorme, un po' d'aria fresca. L'idea di condividere con voi un progetto, una vecchia idea, un piccolo sogno...Che non è solo legato a questa pagina e a quelle che verranno, alla voglia di scrivere e a quella passione viscerale che è la cucina. Il mio piccolo sogno è racchiuso tutto nel nome del mio blog, è per lui che l'ho chiamato così. Per il cioccolato. Che nonostante il caldo torrido è in questa mia estate palermitana il centro dei miei pensieri. Tanto quanto il mio bimbo che impara a camminare e a dire le sue prime parole, che scopre il mare e assaggia il gelato per la prima volta. Quest'estate non fa troppo caldo per il cioccolato... Anzi...Provo nuove ricette, penso ad accostamenti insoliti a dolcezze che vorrei assaggiare. Quest'estate sto lavorando insieme ad Enzo (che poi è mio marito) al nostro progetto di aprire una cioccolateria artigianale a Palermo, nel cuore del centro strorico, in un locale che abbiamo visto qualche settimana fa a due passi dai centinari Ficus di Piazza Marina, che stiamo ancora valutando se ci possiamo permettere economicamente... Questo blog è il racconto del nostro work in progress, di come ci stiamo reinventando una vita dopo esperienze di lavoro belle ma ormai passate. Scusatemi quindi se non sarò costante nel racconto, se sparirò per qualche giorno, ma leggetemi e accomapgnetemi in questo viaggio tra ricette e burocrazia!